Mynatura Haselnusskerne blanchiert 1kg

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Was sind Haselnusskerne?   

Haselnusskerne sind der essbare Teil der Haselnussfrucht, die auf Haselnussbäumen (Corylus) wächst. Sie sind eine beliebte Nussart, die für ihren köstlichen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche geschätzt wird. Haselnusskerne haben eine harte Schale, die geknackt werden muss, um an den essbaren Kern oder das Fleisch zu gelangen. Diese Nüsse haben eine leicht süße und nussige Note und sind reich an Nährstoffen.

Eigenschaften von Haselnusskernen:

1.    Geschmack: Haselnusskerne haben einen milden, süßen und nussigen Geschmack. Sie werden oft roh genossen, können aber auch geröstet werden, um ihr Aroma zu intensivieren.
2.    Textur: Die Textur von Haselnusskernen ist knusprig und knackig, was sie zu einer beliebten Zutat für Backwaren und Snacks macht.
3.    Farbe: Die Farbe von Haselnusskernen variiert von hellem Beige bis zu einem warmen Braunton, abhängig von der Sorte und dem Röstgrad.

Was bedeutet blanchiert?

Der Begriff "blanchiert" bezieht sich auf eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel kurz in kochendes Wasser oder Dampf getaucht werden und dann sofort in kaltem Wasser abgeschreckt werden. Dieser Prozess wird verwendet, um Lebensmittel vorzubereiten, indem sie für eine kurze Zeit erhitzt werden, bevor sie schnell abgekühlt werden.
Warum werden Lebensmittel blanchiert?
1.    Enzyme deaktivieren: Das Blanchieren deaktiviert Enzyme in Lebensmitteln, die dazu führen können, dass sie sich nach der Ernte oder dem Ernten weiter verschlechtern. Durch das Deaktivieren dieser Enzyme werden Farbe, Geschmack und Textur der Lebensmittel besser erhalten.
2.    Vor dem Einfrieren: Lebensmittel werden oft vor dem Einfrieren blanchiert, um die Qualität zu erhalten und das Absterben von Enzymen zu verhindern, die während des Einfrierens zu einer Verschlechterung führen könnten.
3.    Schalen ablösen: Blanchieren wird auch verwendet, um die Haut oder Schalen von Lebensmitteln wie Tomaten, Pfirsichen oder Mandeln leichter abzulösen.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefern Haselnusskerne?

Wertvolle Fette:
•    Ungesättigte Fette: Haselnusskerne enthalten hauptsächlich ungesättigte Fette, insbesondere Ölsäure, eine Omega-9-Fettsäure. Diese guten Fette sind gut für das Herz-Kreislauf-System und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Protein:
•    Haselnusskerne sind eine gute pflanzliche Proteinquelle. Protein ist wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe.
Ballaststoffe:
•    Ballaststoffe sind reichlich in Haselnusskernen enthalten. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Vitamine:
•    Vitamin E: Haselnusskerne sind eine der besten pflanzlichen Quellen für Vitamin E, ein starkes Antioxidans. Vitamin E schützt die Zellen vor oxidativem Stress und kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten und anderen chronischen Erkrankungen zu reduzieren.
•    B-Vitamine: Haselnusskerne enthalten verschiedene B-Vitamine wie Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B5 (Pantothensäure) und Vitamin B6. Diese Vitamine sind wichtig für den Energiestoffwechsel, die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen.
Mineralstoffe:
•    Eisen: Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Körper und die Bildung von roten Blutkörperchen.
•    Magnesium: Magnesium ist wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion, die Regulation des Blutzuckerspiegels und die Knochengesundheit.
•    Kalzium: Haselnusskerne enthalten auch Kalzium, das wichtig für starke Knochen und Zähne ist.
•    Zink: Zink ist ein essentielles Spurenelement, das für das Immunsystem, die Wundheilung und den Stoffwechsel wichtig ist.
Antioxidantien:
•    Haselnusskerne enthalten auch Antioxidantien wie Polyphenole und Vitamin E. Diese Antioxidantien können dazu beitragen, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

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