Mynatura Leinsamen braun, ganz 1Kg

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Was sind Leinsamen?

Leinsamen sind die Samen der Flachspflanze, botanisch bekannt als Linum usitatissimum. Diese kleinen, braunen oder goldenen Samen sind seit langem für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile und vielseitigen Anwendungen bekannt. Leinsamen sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und anderen Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.

Es gibt zwei Hauptarten von Leinsamen:

1.    Braune Leinsamen: Diese haben eine bräunliche Farbe und einen leicht nussigen Geschmack. Braune Leinsamen sind die gebräuchlichste Sorte und werden oft in der westlichen Welt verwendet.
2.    Goldene Leinsamen: Diese haben eine goldene oder hellere Farbe im Vergleich zu den braunen. Geschmacklich sind sie ähnlich den braunen Leinsamen. Goldene Leinsamen sind in einigen Regionen beliebt, insbesondere in Nordamerika.
Leinsamen können in verschiedenen Formen konsumiert werden, darunter ganze Samen, geschrotete Samen, Leinsamenöl oder als Zutat in Lebensmitteln wie Brot, Müsli und Smoothies. Es ist wichtig, beim Verzehr von Leinsamen ausreichend Flüssigkeit zu trinken, da sie reich an Ballaststoffen sind.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefern mir Leinsamen?

• Omega-3-Fettsäuren: Leinsamen sind eine der besten pflanzlichen Quellen für Alpha-Linolensäure (ALA), eine Form von Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit, die Funktion des Nervensystems und entzündungshemmende Prozesse im Körper.
• Ballaststoffe: Leinsamen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe. Ballaststoffe tragen zur Förderung einer gesunden Verdauung bei, unterstützen die Darmgesundheit und helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
• Proteine: Leinsamen sind eine pflanzliche Proteinquelle und liefern alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt.
• Lignane: Leinsamen enthalten hohe Mengen an Lignanen, phytochemischen Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Lignane können positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit und den Hormonhaushalt haben.
• Vitamine: Leinsamen enthalten verschiedene Vitamine, darunter Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6, Folsäure und Vitamin C.
• Mineralstoffe: Leinsamen liefern Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium.
• Phytosterole: Diese Pflanzenstoffe haben eine ähnliche Struktur wie Cholesterin und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren.
• Antioxidantien: Neben Lignanen enthalten Leinsamen auch andere Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Wie verwendet man Leinsamen?

Leinsamen sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Weisen in der Küche verwendet werden. Hier sind einige Ideen, wie Sie Leinsamen in Ihre Ernährung integrieren können:
1.    Müsli oder Joghurt: Streuen Sie ganze oder geschrotete Leinsamen über Ihr Müsli oder Joghurt. Dies verleiht nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack.
2.    Smoothies: Fügen Sie Leinsamen zu Ihren Smoothies hinzu, um eine zusätzliche Portion Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Proteine zu erhalten.
3.    Brot und Backwaren: Mischen Sie Leinsamen in Brotteig, Brötchen, Muffins oder Pfannkuchen. Sie können auch einen Teil des Mehls in Rezepten durch Leinsamenmehl ersetzen.
4.    Eiersatz: Leinsamen können als Eiersatz in Backrezepten dienen. Mischen Sie einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie die Mischung quellen, um ein Ei zu ersetzen.
5.    Salate: Streuen Sie Leinsamen über Salate, um zusätzlichen Geschmack, Nährstoffe und eine knusprige Textur hinzuzufügen.
6.    Haferbrei oder Porridge: Rühren Sie Leinsamen in Ihren Haferbrei oder Porridge ein. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und fügt eine nussige Note hinzu.
7.    Joghurt-Dips: Mischen Sie Leinsamen in Joghurt-Dips oder Dressings für einen gesunden Zusatz.
8.    Gekochtes Gemüse: Streuen Sie Leinsamen über gedünstetes oder gebratenes Gemüse, um Textur und Nährstoffe zu verbessern.
9.    Getränke: Fügen Sie Leinsamen zu Getränken wie Wasser, Saft oder Smoothies hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen.
10.    Leinöl: Leinöl wird aus Leinsamen gewonnen und kann als Dressing für Salate oder gekochtes Gemüse verwendet werden. Beachten Sie, dass Leinöl nicht zum Kochen geeignet ist, da es hitzeempfindlich ist.
11.    Leinsamenriegel: Machen Sie hausgemachte Energieriegel, indem Sie Leinsamen mit Nüssen, Trockenfrüchten und Honig oder Ahornsirup kombinieren.

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Rezept für Cracker mit Mynatura Leinsamen

 Zutaten:

•    1 Tasse ganze Mynatura Leinsamen
•    1/4 Tasse Mynatura Bio Sonnenblumenkerne
•    1/4 Tasse Mynatura Bio Kürbiskerne
•    1/4 Tasse Mynatura Sesamsamen
•    1 Tasse Wasser
•    1/2 Teelöffel Salz
•    Gewürze nach Geschmack (zum Beispiel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin)

Zubereitung:

1.    Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
2.    Samen und Kerne mischen: In einer Schüssel ganze Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesamsamen vermengen.
3.    Wasser hinzufügen: Gießen Sie 1 Tasse Wasser über die Samen und Kerne und lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten quellen. Die Samen sollten das Wasser aufsaugen und eine gelartige Konsistenz annehmen.
4.    Salz und Gewürze hinzufügen: Fügen Sie Salz und nach Geschmack gewählte Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
5.    Teig ausbreiten: Legen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verbreiten Sie den Teig gleichmäßig mit einem Löffel oder einem Spatel, um die gewünschte Dicke der Cracker zu erreichen.
6.    Backen: Backen Sie die Cracker im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten oder bis sie fest und knusprig sind. Sie können die Backzeit je nach gewünschter Knusprigkeit anpassen.
7.    Abkühlen lassen und schneiden: Lassen Sie die Cracker vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Dies hilft, dass sie knusprig bleiben.
8.    Genießen: Servieren Sie die Leinsamen-Cracker als Snack mit Hummus, Guacamole oder Ihrem Lieblingsdip.