Mynatura Bio Kürbiskerne, geschält und ungeröstet 1Kg

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Was sind Kürbiskerne?

Kürbiskerne sind die essbaren Samen, die sich im Inneren von Kürbissen befinden. Diese Kerne haben einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack und sind reich an Nährstoffen. Kürbiskerne sind eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene essentielle Nährstoffe.
Kürbiskerne können auf verschiedene Weisen genossen werden. Sie werden oft roh als Snack gegessen oder geröstet, um den Geschmack zu intensivieren. Geröstete Kürbiskerne sind auch eine beliebte Zutat in Salaten, Müslis, Joghurt oder als Topping für Suppen. Zudem werden Kürbiskerne oft zur Herstellung von Kürbiskernöl verwendet, das einen intensiven nussigen Geschmack hat und häufig in der Küche für Dressings oder als Topping verwendet wird.

Welche Inhaltsstoffe liefern einem Kürbiskerne?

Kürbiskerne sind eine ernährungsphysiologisch wertvolle Quelle für verschiedene Nährstoffe. Hier sind einige der Hauptinhaltsstoffe von Kürbiskernen:
1.    Proteine: Kürbiskerne enthalten einen beträchtlichen Anteil an Proteinen. Diese Proteine liefern essentielle Aminosäuren und tragen zur Reparatur und zum Aufbau von Geweben im Körper bei.
2.    Gesunde Fette: Kürbiskerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind wichtig für die Herzgesundheit, die Funktion des Gehirns und andere lebenswichtige Prozesse im Körper.
3.    Ballaststoffe: Kürbiskerne enthalten Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können und auch dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu unterstützen.
4.    Mineralstoffe:
 - Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut.
 - Magnesium: Trägt zur Muskel- und Nervenfunktion, Energieproduktion und Knochengesundheit bei.
 - Zink: Wichtig für das Immunsystem, die Wundheilung und die DNA-Synthese.
 - Phosphor: Spielt eine Rolle im Knochen- und Zellstoffwechsel.
5.    Vitamine:
 - Vitamin E: Ein Antioxidans, das Zellen vor oxidativem Stress schützen kann.
6.    Antioxidantien: Kürbiskerne enthalten verschiedene Antioxidantien, darunter Carotinoide und Vitamin E, die dazu beitragen können, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
7.    Arginin: Eine Aminosäure, die eine Rolle bei der Entspannung der Blutgefäße spielen kann.

Wie verwende ich Kürbiskerne?

• Als Snack: Rohe oder geröstete Kürbiskerne sind ein köstlicher und nahrhafter Snack. Sie können sie allein genießen oder mit getrockneten Früchten, Nüssen oder Schokolade mischen.
• In Müslis und Joghurt: Fügen Sie Kürbiskerne Müslis, Haferflocken oder Joghurt hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
• In Salaten: Streuen Sie geröstete Kürbiskerne über grüne Salate oder Gemüsesalate. Dies verleiht den Salaten nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur.
• Als Topping für Suppen und Eintöpfe: Verwenden Sie geröstete Kürbiskerne als Topping für Suppen und Eintöpfe. Sie verleihen den Gerichten nicht nur einen interessanten Crunch, sondern auch zusätzlichen Geschmack.
• In Backwaren: Fügen Sie Kürbiskerne als Zutat zu Brot, Brötchen, Keksen oder Müsliriegeln hinzu. Dies gibt den Backwaren nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern auch eine Portion Knusprigkeit.
• In Gemüsegerichten: Streuen Sie Kürbiskerne über gedünstetes oder gebratenes Gemüse, um Textur und Geschmack zu verbessern.
• Als Bestandteil von Dips: Mahlen Sie Kürbiskerne und fügen Sie sie zu Dips wie Hummus oder Guacamole hinzu, um eine nussige Note zu erhalten.
• Zur Herstellung von Pesto: Verwenden Sie Kürbiskerne als Alternative zu Pinienkernen in einem Pesto-Rezept. Mischen Sie Kürbiskerne mit frischem Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Salz für ein köstliches Pesto.
• Über Frühstücksgerichte streuen: Streuen Sie Kürbiskerne über Frühstücksgerichte wie Porridge, Pancakes oder Joghurt-Parfaits.
• Als Garnitur für Desserts: Verwenden Sie Kürbiskerne als Topping für Desserts wie Eis oder Pudding, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.

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Rezept für ein Kürbisbrot mit Mynatura Bio Kürbiskernen

Zutaten:

•    500 g Weizenmehl (Typ 550)
•    1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
•    1 Teelöffel Salz
•    1 Esslöffel Zucker
•    300 ml lauwarmes Wasser
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    1/2 Tasse Mynatura Bio Kürbiskerne

Kürbiskernbrot Zubereitung:

1.    Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser gießen und den Zucker hinzufügen. Die Trockenhefe darüber streuen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
2.    Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen.
3.    Teig kneten: Das aktivierte Hefewasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen und dann den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 8-10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
4.    Gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder bis sich der Teig verdoppelt hat, gehen lassen.
5.    Backofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C vorheizen.
6.    Teig formen: Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Laib formen. Die Kürbiskerne über den Teig streuen und leicht eindrücken, damit sie haften bleiben.
7.    Nochmals gehen lassen: Den Teig erneut abdecken und für weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
8.    Backen: Den Teig in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 25-30 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9.    Abkühlen lassen: Das Kürbiskernbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
10.    Genießen: Das Kürbiskernbrot ist nun bereit zum Servieren. Sie können es mit Butter, Frischkäse oder Ihrem Lieblingsbelag genießen.