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Was sind Chia Samen?

Chia-Samen sind kleine schwarze oder weiße Samen, die von der Pflanze Salvia hispanica stammen, die zur Familie der Minzgewächse gehört. Diese Samen waren schon bei den Azteken und Mayas in Mittelamerika als Energiequelle beliebt und werden heute wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt.
Chia-Samen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und verschiedenen Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Sie sind auch glutenfrei und können leicht in die Ernährung integriert werden. Chia-Samen haben die Eigenschaft, Flüssigkeit aufzunehmen und eine gelartige Konsistenz zu entwickeln, wodurch sie sich gut für die Zubereitung von Puddings, Smoothies, Müslis, Joghurts oder als Bindemittel in Backrezepten eignen. Sie sind auch ein beliebter Bestandteil von gesunden Snacks und Energieriegeln.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe haben Chia Samen?   

1.    Ballaststoffe: Chia-Samen enthalten eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Eine Portion Chia-Samen kann einen erheblichen Teil des täglichen Ballaststoffbedarfs abdecken.
2.    Proteine: Chia-Samen sind eine gute pflanzliche Proteinquelle. Sie enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Proteine aufzubauen und zu reparieren.
3.    Omega-3-Fettsäuren: Chia-Samen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure (ALA). Diese gesunden Fette sind wichtig für die Herzgesundheit, die Entzündungshemmung und die Gesundheit des Gehirns.
4.    Antioxidantien: Chia-Samen enthalten Antioxidantien wie Flavonoide, Phenolsäuren und Carotinoide. Diese Verbindungen können dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
5.    Mineralstoffe: Chia-Samen sind eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Mangan. Diese Mineralien sind wichtig für starke Knochen, Muskelkontraktionen, Energiestoffwechsel und viele andere Körperfunktionen.
6.    Vitamine: Chia-Samen enthalten auch Vitamin E, ein fettlösliches Antioxidans, das die Zellen vor Schäden schützt, sowie einige B-Vitamine, die eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel des Körpers spielen.

Woher stammen Chiasamen?

Ursprünglich wurden Chia-Pflanzen von den Azteken und Mayas in Mittelamerika kultiviert. Sie waren ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung und dienten als wichtige Energiequelle für Krieger und Reisende.
Die Pflanze Salvia hispanica ist in Mexiko und Guatemala heimisch und wächst in subtropischen und tropischen Regionen. Heute werden Chia-Pflanzen auch in anderen Ländern wie Bolivien, Argentinien, Ecuador und Australien angebaut.

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