Mynatura Bio Kokosmehl | Mehlalternative | Mehl | Kokosnuss | Vegane Küche

Was ist Kokosmehl?

Kokosmehl ist ein ballaststoffreiches Mehl, das aus getrocknetem, entfettetem und gemahlenem Kokosnussfleisch hergestellt wird. Es ist eine beliebte glutenfreie und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten und wird in der Küche für eine Vielzahl von Anwendungen verwendet.

Hier sind einige Merkmale von Kokosmehl:

1.    Glutenfrei: Kokosmehl enthält kein Gluten, was es zu einer geeigneten Mehralternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenintoleranz macht.
2.    Ballaststoffreich: Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen, was zu einer guten Verdauung und einem anhaltenden Sättigungsgefühl beitragen kann.
3.    Niedriger glykämischer Index: Kokosmehl hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt. Das macht es für Menschen mit Diabetes oder solche, die ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten möchten, zu einer interessanten Option.
4.    Nährstoffe: Kokosmehl enthält einige Nährstoffe, darunter Proteine, Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine gute Quelle für Mangan, das unter anderem für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit wichtig ist.
5.    Leicht süßer Geschmack: Kokosmehl hat einen leichten, natürlichen Kokosgeschmack, der sich in vielen Rezepten gut einfügt.
6.    Hohe Saugfähigkeit: Kokosmehl hat eine hohe Saugfähigkeit und benötigt daher in Rezepten oft weniger Mehl im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl.
Kokosmehl wird in glutenfreien Backwaren, Pfannkuchen, Waffeln, Smoothies, Saucen und vielem mehr verwendet. Es ist wichtig zu beachten, dass aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und Saugfähigkeit nicht jedes Rezept direkt mit Kokosmehl substituiert werden kann.

Wofür verwendet man Kokosmehl?

Kokosmehl ist vielseitig einsetzbar und findet Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten und Rezepten. Hier sind einige gängige Anwendungen von Kokosmehl in der Küche:
1.    Backwaren:
Kokosmehl eignet sich gut für die Herstellung von glutenfreien Backwaren wie Brot, Kuchen, Muffins, Keksen und Pfannkuchen. Es verleiht den Gebäcken einen leichten Kokosgeschmack und eine weiche Textur.
2.    Glutenfreie Rezepte:
Aufgrund seiner glutenfreien Eigenschaften ist Kokosmehl eine beliebte Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenintoleranz. Es kann als Ersatz für Weizenmehl in Rezepten verwendet werden.
3.    Pfannkuchen und Waffeln:
Kokosmehl eignet sich hervorragend für die Zubereitung von glutenfreien Pfannkuchen und Waffeln. Es gibt diesen Frühstücksklassikern eine angenehme Textur und einen leichten Kokosgeschmack.
4.    Smoothies:
Ein Teelöffel Kokosmehl kann zu Smoothies hinzugefügt werden, um ihnen eine zusätzliche Ballaststoffquelle und eine leichte Kokosnote zu verleihen.
5.    Suppen und Saucen:
In Suppen und Saucen kann Kokosmehl als Verdickungsmittel dienen. Es verleiht den Gerichten eine leicht süße Note und eine angenehme Konsistenz.
6.    Ei-Ersatz:
Kokosmehl kann als Ei-Ersatz in veganen Rezepten verwendet werden. Ein Teelöffel Kokosmehl kann mit zwei Esslöffeln Wasser vermischt werden, um die Konsistenz von Eiern zu imitieren.
7.    Müsliriegel und Energiebällchen:
Kokosmehl eignet sich gut für die Herstellung von hausgemachten Müsliriegeln, Energiebällchen oder Proteinriegeln. Es trägt zu einer festen Struktur bei und bietet Ballaststoffe.
8.    Fisch- und Fleischgerichte:
Kokosmehl kann als Paniermehl für Fisch oder Fleisch verwendet werden. Es verleiht den Gerichten eine knusprige Textur und einen Hauch von Kokosgeschmack.
9.    Joghurt oder Desserts:
Du kannst Kokosmehl in Joghurt oder Desserts einrühren, um eine leichte Verdickung und eine subtile Kokosnote zu erzielen.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefert mir Kokosblütenmehl?

• Ballaststoffe: Kokosmehl ist reich an Ballaststoffen, insbesondere löslichen Ballaststoffen wie Inulin. Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung, fördern ein gesundes Darmmikrobiom und können zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
• Proteine: Kokosmehl enthält Proteine, die zur Muskelgesundheit und zum Zellaufbau beitragen. Obwohl der Proteingehalt nicht so hoch ist wie in einigen anderen Mehlsorten, ist es dennoch eine nützliche Proteinquelle, insbesondere für Menschen mit speziellen diätetischen Anforderungen.
• Fette: Kokosmehl enthält gesunde Fette, darunter mittelkettige Triglyceride (MCTs), die als schnell verdauliche Fette bekannt sind. MCTs können eine schnelle Energiequelle für den Körper darstellen.
• Niedriger glykämischer Index: Kokosmehl hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflusst als hochglykämische Kohlenhydrate.
• Mineralstoffe: Kokosmehl liefert Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Diese Mineralien sind wichtig für verschiedene Körperfunktionen, einschließlich der Blutbildung, Muskel- und Nervenfunktion sowie der Knochengesundheit.
• Antioxidantien: Kokosmehl enthält einige Antioxidantien, die dazu beitragen können, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Antioxidantien spielen eine Rolle in der Vorbeugung von Entzündungen und verschiedenen Krankheiten.

Unsere Mynatura Qualität

Wir stehen seit einigen Jahren für beste Qualität im Bereich Superfoods, Naturprodukte und natürliche Alternativen.
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit Ihren Alltag anders zu gestalten. Sie finden beispielsweise Snacks, Tees, Früchte und Sojaprodukte ohne künstliche Zusatzstoffe, oder pflanzliche Mehlalternativen, die auch bei Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten eine echte Chance bieten und noch einiges mehr.
Wir legen Wert auf Bio und versuchen ausschließlich Bioqualität anzubieten. Wir besorgen Rohstoffe aus kontrolliertem Anbau. Unsere Produkte werden entweder im wiederverschließbaren Beutel, im Glas mit Schraubdeckel, oder einer Glasflasche mit Schraubverschluss abgefüllt, um auch einen Beitrag für die Umwelt und zur Nachhaltigkeit leisten zu können.

Rezept für glutenfreie Pfannkuchen mit Mynatura Bio Kokosmehl

Zutaten:

•    1/4 Tasse Mynatura Bio Kokosmehl
•    1/4 Teelöffel Backpulver
•    Eine Prise Salz
•    3 Eier
•    1/4 Tasse Kokosmilch (oder eine andere Milchalternative)
•    1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
•    1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
•    Süßungsmittel nach Geschmack (Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft)
•    Früchte oder Beeren zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1.    Trockene Zutaten mischen:
- In einer Schüssel Mynatura Kokosmehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
2.    Nasse Zutaten hinzufügen:
- In einer anderen Schüssel die Eier, Kokosmilch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt vermengen. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf Süßungsmittel hinzufügen.
3.    Pfanne vorheizen:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Kokosöl einfetten.
4.    Pfannkuchen braten:
- Jeweils etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um runde Pfannkuchen zu formen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.