Mynatura Bio Dinkelmehl Type 630

Mynatura Bio Dinkelmehl Type 630 | Dinkel gemahlen | Vegane Ernährung | Backen

Was ist Bio Dinkelmehl Typ 630?

Bio Dinkelmehl Typ 630 ist ein mittelgrobes Dinkelmehl mit einem mittleren Ausmahlungsgrad. Es enthält weniger Ballaststoffe und Nährstoffe als Vollkorn-Dinkelmehl, aber mehr als die feineren Mehlsorten. Dieses Mehl eignet sich gut für Brote, Brötchen, Kuchen und andere Backwaren, die eine leichte Textur haben sollen. Es ist eine gesündere Alternative zu Weizenmehl und verleiht den Backwaren einen milden und nussigen Geschmack.

Was bedeutet Type 630 bei Mehl?

Die Bezeichnung "Type 630" bei Mehl bezieht sich auf die Mehltypisierung, die in Deutschland und einigen anderen europäischen Ländern verwendet wird. Diese Typisierungsskala ist eine Methode zur Klassifizierung von Mehl basierend auf dem Mineralstoffgehalt, insbesondere dem Aschegehalt, und dient dazu, die Qualität und die Verwendungszwecke des Mehls zu kennzeichnen. Die Typenzahl gibt an, wie viel Mineralstoffe (in Form von Asche) im Mehl enthalten sind.

Die Mehltypen werden in Deutschland von der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission festgelegt. Je höher die Typenzahl, desto mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe enthält das Mehl und desto dunkler und schwerer ist es. Hier sind einige Beispiele für gängige Mehltypen:

    Type 405: Weißmehl mit einem niedrigen Mineralstoffgehalt, oft als "Kuchenmehl" oder "Feingrieß" bezeichnet. Es wird für feine Backwaren wie Kuchen und Gebäck verwendet.

    Type 550: Ein Allzweckmehl, das für die meisten Backzwecke geeignet ist, einschließlich Brot, Brötchen und Gebäck.

    Type 1050: Ein Vollkornmehl mit einem höheren Mineralstoffgehalt, das oft für dunkles Brot und Vollkornprodukte verwendet wird.

    Type 1700: Ein sehr dunkles Vollkornmehl mit einem hohen Mineralstoffgehalt, das in Roggenbrot und Vollkornprodukten Verwendung findet.

Die Type 630 ist ein Mehl mit mittlerem Mineralstoffgehalt. Es wird oft für die Herstellung von hellen Broten und Brötchen verwendet. Es liegt zwischen dem hellen Type 405 und dem dunkleren Type 1050 in Bezug auf Mineralstoffgehalt und Backeigenschaften.

Für was kann ich Bio Dinkelmehl Typ 630 verwenden?

Bio Dinkelmehl Typ 630 ist vielseitig und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie du das Mehl in deiner Küche einsetzen kannst:

• Backwaren: Bio Dinkelmehl Typ 630 eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen, Keksen, Muffins und anderen Backwaren. Es verleiht den Gebäcken eine leichte Textur und einen angenehmen Geschmack.
• Pfannkuchen und Waffeln: Du kannst das Mehl auch für die Zubereitung von leckeren Pfannkuchen und Waffeln verwenden, um eine gesündere Alternative zu Weizenmehl zu haben.
• Pizzateig: Dinkelmehl eignet sich gut für die Herstellung von Pizzateig, der eine leicht nussige Note hat und eine interessante Variante zu klassischem Weizenmehl bietet.
• Nudelteig: Wenn du gerne frische Nudeln machst, kannst du Bio Dinkelmehl Typ 630 für den Nudelteig verwenden und damit selbstgemachte Dinkelnudeln herstellen.
• Aufläufe und Quiches: Das Mehl eignet sich auch für die Zubereitung von herzhaften Aufläufen, Quiches und anderen Backgerichten.
• Saucen und Suppen eindicken: Du kannst das Mehl verwenden, um Saucen und Suppen leicht einzudicken und ihnen eine sanfte Dinkelnote zu verleihen.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe liefert mir Bio Dinkelmehl?

Bio Dinkelmehl Typ 630 liefert Inhaltsstoffe wie komplexe Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, B-Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Es ist eine gesündere Alternative zu raffiniertem Weizenmehl und bietet langanhaltende Energie und wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung. Beachte jedoch, dass Vollkorn-Dinkelmehl noch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe enthält.

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Ein Mynatura Rezept für Blaubeermuffins mit Mynatura Bio Dinkelmehl

Zutaten:

- 200 g Mynatura Bio Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Eine Prise Salz
- 100 g brauner Zucker (z.B. Mynatura Dattelzucker, oder eine andere Süße nach Wahl)
- 1 großes Ei
- 80 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 200 ml Buttermilch (oder eine pflanzliche Alternative)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren

Anleitung:

1. Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

2. In einer großen Schüssel vermische das Mynatura Bio Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Salz.

3. In einer anderen Schüssel rühre den braunen Zucker, das Ei, das Pflanzenöl, die Buttermilch und den Vanilleextrakt zusammen, bis alles gut kombiniert ist.

4. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel, bis alles gerade so vermengt ist (nicht übermischen, um fluffige Muffins zu erhalten).

5. Füge die Blaubeeren hinzu und hebe sie sanft unter den Teig.

6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.

7. Backe die Muffins für etwa 18-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. Lasse die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt.