Mynatura Bio Quinoa Rot 2Kg

Mynatura Bio Rotes Quinoa | Naturprodukt | Quinoakörner | Veganer Snack

Was ist Quinoa?

Quinoa (ausgesprochen "kien-wah" oder "keen-wah") ist eine Getreidesorte, die für ihre essbaren Samen bekannt ist. Botanisch gesehen gehört Quinoa zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und ist eng mit Rüben, Mangold und Spinat verwandt. Obwohl es oft wie ein Getreide behandelt wird, ist Quinoa botanisch gesehen kein Getreide, sondern ein Pseudogetreide.
Die Quinoapflanze stammt ursprünglich aus den Anden in Südamerika, wo sie seit Tausenden von Jahren von den indigenen Völkern kultiviert wurde. Heute wird Quinoa weltweit angebaut und hat aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile an Beliebtheit gewonnen.

Einige wichtige Merkmale von Quinoa sind:

1.    Ernährungsreichtum: Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, wodurch es als "vollständiges Protein" gilt. Es enthält auch Ballaststoffe, Vitamine (wie B-Vitamine, Vitamin E) und Mineralstoffe (wie Magnesium, Eisen, Phosphor).
2.    Glutenfrei: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer geeigneten Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
3.    Vielseitige Zubereitung: Quinoa kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, ähnlich wie Getreide. Die Samen können gekocht, gebraten oder in Salaten verwendet werden. Quinoa hat einen milden, nussigen Geschmack.
4.    Verschiedene Sorten: Es gibt verschiedene Sorten von Quinoa, darunter weiße, rote und schwarze Quinoa. Die weiße Quinoa ist die am häufigsten verwendete und hat eine zarte Textur. Rote und schwarze Quinoa haben einen etwas festeren Biss und einen leicht erdigeren Geschmack.
5.    Nachhaltiger Anbau: Quinoa ist an verschiedene Klimazonen angepasst und erfordert im Vergleich zu einigen traditionellen Getreidesorten weniger Wasser. Der Anbau von Quinoa hat daher ökologische Vorteile.

Wo ist der Unterschied bei rotem Quinoa?

Roter Quinoa (auch rote Quinoa genannt) unterscheidet sich von weißer Quinoa hauptsächlich in Bezug auf Farbe, Textur und Geschmack. Hier sind die Hauptunterschiede:
- Farbe: Der offensichtlichste Unterschied ist die Farbe. Roter Quinoa hat eine tiefrote bis braune Farbe, während weißer Quinoa eine helle, elfenbeinfarbene Farbe hat. Diese natürliche Farbvariation kommt von den verschiedenen Pigmenten in den äußeren Schichten der Quinoa-Samen.
- Textur: Roter Quinoa hat oft eine etwas festere Textur im Vergleich zu weißer Quinoa. Die Körner können nach dem Kochen etwas bissfester sein. Dieser Unterschied in der Textur kann dazu führen, dass einige Menschen roten Quinoa bevorzugen, wenn sie eine etwas festere Konsistenz wünschen.
- Geschmack: Roter Quinoa hat einen leicht erdigen Geschmack im Vergleich zur milderen, nussigen Note von weißem Quinoa. Dieser Unterschied im Geschmack ist zwar subtil, aber einige Menschen bevorzugen den erdigeren Geschmack von rotem Quinoa.
- Nährstoffe: In Bezug auf Nährstoffe sind sich roter und weißer Quinoa sehr ähnlich. Beide sind hervorragende Quellen für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt keine signifikanten Unterschiede in der Nährstoffzusammensetzung.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe enthält rotes Quinoa?

• Protein: Rotes Quinoa ist eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Dies macht es zu einer besonders wichtigen Proteinquelle für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
• Ballaststoffe: Quinoa, einschließlich rotem Quinoa, ist reich an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können zur Regulation des Blutzuckerspiegels beitragen.
• Vitamine: Rotes Quinoa enthält verschiedene B-Vitamine wie B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Niacin), B6 (Pyridoxin) und Folsäure (B9). Diese Vitamine sind entscheidend für viele Stoffwechselprozesse im Körper.
• Mineralstoffe: Rotes Quinoa liefert wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Mangan. Diese Mineralstoffe spielen eine Schlüsselrolle für die Funktion von Organen, Muskeln und Knochen.
• Antioxidantien: Rotes Quinoa enthält Antioxidantien, darunter Polyphenole, die dazu beitragen können, Zellen vor oxidativem Stress und freien Radikalen zu schützen.
• Omega-3-Fettsäuren: Rotes Quinoa enthält auch kleine Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und wichtig für die Gesundheit von Herz und Gehirn sind.

Die bekannte Mynatura Qualität

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Rezept für einen Feta-Gemüse Salat mit rotem bio Quinoa von Mynatura

Zutaten:

•    1 Tasse Mynatura Bio Quinoa rot
•    2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
•    1 rote Paprika, gewürfelt
•    1 gelbe Paprika, gewürfelt
•    1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
•    1 Gurke, gewürfelt
•    1 Tasse Cocktailtomaten, halbiert
•    1/2 Tasse Fetakäse, zerbröckelt
•    1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
•    Saft einer Zitrone
•    3 Esslöffel Olivenöl
•    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1.    Das rote Mynatura Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
2.    In einem Topf die Gemüsebrühe oder das Wasser zum Kochen bringen. Das rote Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Quinoa gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
3.    In einer großen Schüssel das gekochte Quinoa mit den gewürfelten Paprikas, der gehackten Zwiebel, der gewürfelten Gurke, den halbierten Cocktailtomaten und dem zerbröckelten Fetakäse vermengen.
4.    In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft mit dem Olivenöl vermengen. Die Mischung über den Quinoasalat gießen und gut vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
5.    Die gehackte Petersilie über den Salat streuen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6.    Den Quinoasalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7.    Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Bedarf mit zusätzlichem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.