Mynatura Shiitake-Pilz geschnitten

Mynatura Shiitake Pilz getrocknet & geschnitten | Naturprodukt | Shiitakepilz | Vegane Küche

Was ist Shiitake Pilz?   

Shiitake-Pilze sind eine beliebte Pilzsorte, die sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin weit verbreitet ist. Hier sind einige wichtige Informationen über Shiitake-Pilze:

Botanik:
•    Wissenschaftlicher Name: Lentinula edodes
•    Familie: Marasmiaceae
Merkmale des Pilzes:
•    Shiitake-Pilze haben einen charakteristischen ausladenden, dunkelbraunen Hut mit einer gewellten, manchmal konvexen Form. Die Unterseite des Huts ist mit Lamellen versehen, auf denen die Sporen produziert werden.
•    Der Stiel des Shiitake ist zentral, robust und von einer weißen Farbe, die sich oft gelblich bis bräunlich verfärbt.
Herkunft und Verbreitung:
•    Shiitake-Pilze stammen ursprünglich aus Ostasien, insbesondere aus China, Japan und Korea. Dort werden sie seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet.
•    Heutzutage werden Shiitake-Pilze auf der ganzen Welt angebaut, sowohl in kontrollierten Umgebungen als auch wild in Wäldern, in denen sie natürlicherweise vorkommen.
Verwendung in der Küche:
•    Shiitake-Pilze sind bekannt für ihren reichen, umamiartigen Geschmack, der sie zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten macht.
•    In der asiatischen Küche werden Shiitake frisch oder getrocknet in Suppen, Pfannengerichten, Nudelgerichten und vielem mehr verwendet. Getrocknete Shiitake haben oft einen intensiveren Geschmack und werden häufig für Brühen und Saucen verwendet.
•    Sie können auch gegrillt, gebraten, gedünstet oder eingelegt werden. Die Textur der Pilze bleibt auch nach dem Kochen fest, was sie vielseitig einsetzbar macht.

Welche wertvollen Inhaltsstoffe hat Shiitake?

1. Proteine:
•    Shiitake-Pilze sind eine gute pflanzliche Proteinquelle. Proteine sind wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Geweben im Körper.

2. Ballaststoffe:
•    Lösliche Ballaststoffe: Diese tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und zur Förderung einer gesunden Verdauung bei.

3. Vitamine:
•    Vitamin D: Shiitake-Pilze sind eine der wenigen pflanzlichen Quellen für Vitamin D. Dieses Vitamin ist wichtig für die Knochengesundheit, das Immunsystem und viele andere Funktionen im Körper.
•    Vitamin B6: Wichtig für den Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
•    Riboflavin (Vitamin B2): Hilft bei der Energieproduktion im Körper und der Aufrechterhaltung gesunder Haut und Augen.
•    Niacin (Vitamin B3): Beteiligt an über 200 enzymatischen Reaktionen im Körper, einschließlich des Stoffwechsels von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.

4. Mineralien:
•    Eisen: Wichtig für die Bildung von Hämoglobin im Blut, das Sauerstoff transportiert.
•    Kalium: Hilft bei der Regulation des Blutdrucks und der Herzfunktion.
•    Zink: Essentiell für das Immunsystem, die Wundheilung und den Stoffwechsel.

5. Polysaccharide:
•    Shiitake-Pilze enthalten verschiedene Polysaccharide, darunter das Polysaccharid Lentinan. Lentinan ist ein bekanntes Bioaktivum, das immunmodulatorische Eigenschaften hat und in der Krebsforschung untersucht wird.

6. Antioxidantien:
•    Shiitake-Pilze enthalten auch verschiedene Antioxidantien wie Vitamin C und Selen, die dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und Entzündungen im Körper zu bekämpfen.

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