Tasty Pott Berbere | Äthiopisches Gewürz 70g Dose

Tasty Pott Berbere Gewürz | Äthiopische Küche | Gewürzmischung | Afrikanisch Würzen

Was ist Berbere?

Berbere ist eine traditionelle äthiopische Gewürzmischung, die oft in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet wird. Diese Gewürzmischung verleiht den Speisen eine charakteristische Würze und wertvolle Aromen. Berbere wird aus einer Mischung von gemahlenen Gewürzen und Kräutern hergestellt. Es ist bekannt für seine intensive Würze und milde Schärfe. Es wird normalerweise mit Bedacht dosiert, da es Gerichten eine tiefe Geschmacksdimension verleiht. Wenn du es in deiner Küche verwenden möchtest, kannst du Berbere als Gewürz für Suppen, Eintöpfe, Marinaden und sogar zum Würzen von gegrilltem Fleisch oder Gemüse ausprobieren. Es bietet eine interessante Mischung aus pikanten, würzigen und leicht süßen Aromen.

Verwendung von Berbere Gewürz

1.    In Eintöpfen und Currys: Berbere ist ein Schlüsselelement in vielen äthiopischen Eintöpfen und Currys wie Doro Wat (ein scharfes Hühnchen-Curry) und Misir Wat (ein rotes Linsencurry). Es verleiht diesen Gerichten ihre charakteristische rote Farbe und einen reichen, würzigen Geschmack.
2.    Für Marinaden: Berbere eignet sich hervorragend als trockene Marinade für Fleisch, Geflügel oder Tofu. Mischen Sie es mit Öl und Zitronensaft, um eine dicke Paste zu machen, und reiben Sie dann Ihr Grillgut damit ein.
3.    In Suppen und Eintöpfen: Fügen Sie Berbere zu Suppen, Eintöpfen und Saucen hinzu, um ihnen eine würzige und warme Note zu verleihen. Es passt gut zu Tomatenbasis-Suppen oder auch zu Gemüseeintöpfen.
4.    Für gebratenes Gemüse: Mischen Sie Berbere mit Olivenöl und verwenden Sie es, um Gemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Karotten zu würzen, bevor Sie sie braten oder backen.
5.    Als Tischgewürz: In Äthiopien wird Berbere oft als Tischgewürz serviert. Sie können es über fertige Gerichte streuen, um zusätzlichen Geschmack und Würze zu erhalten.

Berbere von Tasty Pott

Unsere Gewürze werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Tasty Pott Rezept für Doro wat (äthiopisches Hühnergericht)

Zutaten:

- 1 kg Hühnerkeulen und -schenkel, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Tasty Pott Berbere Gewürzmischung
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Rotwein (optional)
- 2 Tomaten, püriert
- Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Hühnerstücke mit Salz würzen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
4. Die Tasty Pott Berbere-Gewürzmischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Brate die Gewürze etwa 2 Minuten lang an, um ihre Aromen freizusetzen.
5. Die pürierten Tomaten hinzufügen und gut vermengen.
6. Die Hühnerstücke in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedecken.
7. Die Hühnerbrühe und den Rotwein (falls verwendet) hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart und durchgegart ist (normalerweise etwa 45 Minuten bis 1 Stunde).
8. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken und mit Reis, Injera (äthiopisches Fladenbrot) oder Fladenbrot servieren.