Tasty Pott Bourbon Pfeffer schwarz ganz Nachfüllbeutel 250g

Tasty Pott Bourbon Pfeffer - schwarz | Pfefferkörner | Feinkost | Wiederverschließbarer Beutel

Was ist Bourbon Pfeffer?

Bourbon-Pfeffer ist eine besondere Sorte von Pfeffer, die ihren Namen von der Insel Réunion, die früher als Île Bourbon bekannt war, ableitet. Diese Insel liegt im Indischen Ozean östlich von Madagaskar und ist bekannt für ihre hochwertigen Gewürze, darunter Pfeffer.
Der Bourbon-Pfeffer zeichnet sich durch seine einzigartige Aromaprofile und seinen intensiven Geschmack aus. Er wird aus den unreifen grünen Beeren der Pfefferpflanze Piper nigrum geerntet. Diese grünen Beeren werden dann sonnengetrocknet, bis sie schrumpfen und schwarz werden. Während dieses Trocknungsprozesses entwickelt sich der charakteristische Geschmack und das Aroma des Bourbon-Pfeffers.
Die Merkmale von Bourbon-Pfeffer umfassen:

• Aroma: Er hat ein komplexes und reiches Aroma mit fruchtigen, blumigen und holzigen Noten.
• Geschmack: Der Geschmack ist würzig, scharf und leicht süßlich. Er hat eine angenehme Schärfe, die jedoch nicht überwältigend ist.
• Größe: Bourbon-Pfefferkörner sind in der Regel größer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.
• Verwendung: Bourbon-Pfeffer wird in der gehobenen Küche oft als Gewürz verwendet, um verschiedenen Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen. Er kann in Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfen und vielen anderen Gerichten verwendet werden.

Pfeffer als Gewürz

Pfeffer ist eines der weltweit am häufigsten verwendeten Gewürze und hat eine lange Geschichte als Gewürz und Konservierungsmittel. Hier sind einige wichtige Informationen über Pfeffer als Gewürz:

1.    Herkunft: Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien, aber heute wird er in vielen tropischen Regionen der Welt angebaut, einschließlich Indien, Indonesien, Vietnam, Brasilien und Sri Lanka.
2.    Pfeffersorten: Es gibt verschiedene Sorten von Pfeffer, die aus denselben Pfefferpflanzen gewonnen werden, aber unterschiedliche Geschmacksprofile und Schärfegrade aufweisen. Die häufigsten Pfeffersorten sind:
    - Schwarzer Pfeffer: Getrocknete unreife Pfefferbeeren haben ein scharfes, würziges Aroma und sind die gebräuchlichste Pfeffersorte.
    - Weißer Pfeffer: Die reife Pfefferbeeren werden eingeweicht und die äußere Schale entfernt, was einen milderen Geschmack ergibt.
    - Grüner Pfeffer: Die unreifen grünen Beeren werden oft eingelegt oder getrocknet und haben einen frischen, würzigen Geschmack.
    - Roter Pfeffer: Dies sind reife Pfefferbeeren, die getrocknet und oft gemahlen werden. Sie sind süßer und fruchtiger als schwarzer Pfeffer.
3.    Geschmack und Aroma: Pfeffer hat ein scharfes, würziges Aroma und kann von mild bis sehr scharf reichen, abhängig von der Sorte und Reifegrad.
4.    Verwendung: Pfeffer wird in vielen Gerichten weltweit verwendet, um Geschmack und Würze hinzuzufügen. Er ist ein vielseitiges Gewürz und kann in Suppen, Saucen, Fleischgerichten, Gemüse, Salaten und vielem mehr verwendet werden.
5.    Kombination mit anderen Gewürzen: Pfeffer wird oft mit anderen Gewürzen und Kräutern kombiniert, um komplexe Geschmacksprofile zu erzeugen. Beliebte Kombinationen sind beispielsweise Pfeffer mit Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Basilikum und Rosmarin.
6.    Gesundheitliche Vorteile: Pfeffer kann einige gesundheitliche Vorteile bieten. Er enthält Piperin, eine Verbindung, die die Aufnahme von Nährstoffen im Darm verbessern kann. Pfeffer wird auch in der traditionellen Medizin für seine verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet.
7.    Lagerung: Pfeffer sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um sein Aroma zu erhalten. Ganze Pfefferkörner behalten länger ihr Aroma als gemahlener Pfeffer.
8.    Verwendung als Tischgewürz: Pfeffer wird oft als Tischgewürz verwendet, damit jeder seine Mahlzeiten nach Geschmack würzen kann.
Pfeffer ist ein universelles Gewürz, das in fast jeder Küche weltweit zu finden ist. Es verleiht vielen Gerichten Geschmack und Schärfe und kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden, um den Geschmack von Speisen zu bereichern.

Gewürze von Tasty Pott

Unsere Gewürze werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Ein einfaches Rezept für Bourbon Pfeffer Steaks

Zutaten:
•    4 Rindersteaks (zum Beispiel Ribeye oder Filetsteak)
•    2 Esslöffel Tasty Pott Bourbon-Pfeffer (frisch gemahlen oder bereits gemahlen)
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    2 Knoblauchzehen, gehackt
•    1 Teelöffel Tasty Pott Fleur de Sel (Salz)
•    1/2 Teelöffel Tasty Pott Paprika edelsüß
•    1/2 Teelöffel brauner Zucker (z.B. Tasty Pott Bio Dattelzucker)
•    1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
•    Frische Petersilie oder Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:
1.    Beginne damit, die Bourbon-Pfeffer-Gewürzmischung herzustellen. In einer kleinen Schüssel den gemahlenen Bourbon-Pfeffer, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Paprika, braunen Zucker und optional den gemahlenen Kreuzkümmel vermengen. Mische alles gut, um eine gleichmäßige Gewürzpaste zu erhalten.
2.    Reibe die Steaks auf beiden Seiten großzügig mit der Bourbon-Pfeffer-Gewürzmischung ein. Stelle sicher, dass die Steaks gut bedeckt sind. Lass die gewürzten Steaks nun mindestens 30 Minuten lang ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie können auch länger marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
3.    Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vor.
4.    Wenn der Grill heiß ist, lege die gewürzten Steaks auf den Grillrost oder in die Grillpfanne. Grille die Steaks je nach Dicke und gewünschtem Garzustand etwa 3-5 Minuten pro Seite für medium rare (rosa in der Mitte), länger für medium oder well done.
5.    Sobald die Steaks den gewünschten Garzustand erreicht haben, nimm sie vom Grill und lasse sie etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
6.    Vor dem Servieren kannst du die Steaks mit frischer Petersilie oder Korianderblättern garnieren.
7.    Als Beilage empfiehlt sich gegrilltes / gebratenes Gemüse, Pommes oder knusprige Kartoffelspalten.

Guten Appetit!