Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Kräutern
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Mittagsrezept · Bowl · Meal Prep
Couscous-Bowl mit Kichererbsen & Kräutern
Aromatisch, unkompliziert und vielseitig kombinierbar – diese herzhafte Couscous-Bowl verbindet mynatura Couscous, Kichererbsen, Sesam und milde Gewürze mit frischem Gemüse zu einer einfachen Rezeptidee für die Mittagsküche.
Herzhafte Rezeptidee für Mittagessen, Büro oder vorbereitete Mahlzeiten
Die mynatura Couscous-Bowl mit Kichererbsen eignet sich gut für ein schnelles Mittagessen, eine unkomplizierte Mahlzeit im Büro oder als vorbereitbare Bowl für den nächsten Tag. Couscous wird mit Gewürzen verfeinert und anschließend mit Kichererbsen, Gemüse, Kräutern und Sesam kombiniert.
Das Rezept kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden. Dadurch passt es gut in die Alltagsküche und lässt sich je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzen.
Zutaten für 4 Portionen
mynatura Zutaten
- 260 g mynatura Vollkorn Couscous
- 240 g mynatura Kichererbsen, gekocht oder vorgegart
- 30 g mynatura Bio Sesam
- 1 TL mynatura Bio Kurkuma, gemahlen
Frische Zutaten & Vorrat
- 450 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie oder Minze
Zubereitung
1. Couscous vorbereiten
Den Couscous in eine große Schüssel geben. Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und alles kurz vermischen. Die Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous gießen und die Schüssel abdecken. Etwa 8–10 Minuten quellen lassen.
2. Couscous auflockern
Nach der Quellzeit den Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Olivenöl und Zitronensaft unterrühren, damit die Körner eine lockere Struktur behalten und sich die Würze gleichmäßig verteilt.
3. Gemüse schneiden
Paprika, Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel vorbereiten. Das Gemüse möglichst gleichmäßig schneiden, damit sich die Zutaten gut mit dem Couscous vermengen lassen und die Bowl später eine angenehme Mischung aus weichen und knackigen Bestandteilen erhält.
4. Kichererbsen und Toppings ergänzen
Die Kichererbsen zuvor einweichen und vollständig garen und dann zum Couscous geben. Anschließend das vorbereitete Gemüse unterheben. Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz anrösten, bis er leicht duftet, und über die Bowl streuen.
5. Abschmecken und servieren
Die Couscous-Bowl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch frische Petersilie oder Minze unterheben. Die Bowl kann direkt serviert oder portionsweise in Vorratsbehälter gefüllt und gekühlt aufbewahrt werden.
Servieridee
Die Couscous-Bowl schmeckt pur, als Beilage zu Ofengemüse oder zusammen mit einem Klecks Naturjoghurt beziehungsweise einer pflanzlichen Alternative. Für eine frische Note können zusätzlich Zitronenabrieb, Kräuter oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln ergänzt werden.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | ca. 1.870 kJ / 447 kcal |
| Fett | ca. 12,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 1,8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 65,4 g |
| davon Zucker | ca. 7,9 g |
| Ballaststoffe | ca. 9,8 g |
| Eiweiß | ca. 15,7 g |
| Salz | ca. 1,10 g |
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind berechnete Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten, Gemüsebrühe, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Hinweis
Dieses Rezept ist eine allgemeine Rezeptidee und enthält keine gesundheitsbezogenen Wirkversprechen. Die Angaben dienen der Orientierung bei Zubereitung, Portionierung und Nährwertberechnung.