Gemüse-Frittata mit Käse
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Ofenrezept · Brunch · Abendessen
Gemüse-Frittata mit Käse
Einfach vorbereitet, herzhaft im Geschmack und vielseitig servierbar – diese Gemüse-Frittata mit Käse kombiniert Eier, Zucchini, Paprika und milde Gewürze zu einer unkomplizierten Rezeptidee aus dem Ofen.
Herzhafte Rezeptidee für Frühstück, Brunch oder Abendessen
Die Gemüse-Frittata mit Käse eignet sich gut für den Frühstückstisch, einen entspannten Brunch oder ein warmes Abendessen. Zucchini, Paprika und Käse werden mit einer Eiermasse kombiniert und im Ofen gebacken, bis die Frittata gestockt und leicht goldbraun ist.
Das Rezept lässt sich gut an vorhandenes Gemüse anpassen. Auch Cocktailtomaten, Spinat oder Zwiebeln können ergänzt werden, solange die Gesamtmenge ähnlich bleibt und die Frittata gleichmäßig durchbacken kann.
Zutaten für 4 Portionen
Hauptzutaten
- 6 Eier, Größe M
- 50 ml Milch
- 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g geriebener Käse, z. B. Mozzarella
- 1 TL Olivenöl für die Form
mynatura Zutaten
- 1 TL mynatura Bio Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL mynatura Bio Kurkuma, gemahlen
- 15 g mynatura Bio Sesam als Topping
- Optional: 1 TL mynatura Bio Schwarzkümmel als Topping
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Backofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen oder dünn mit Olivenöl einfetten. Die Form sollte groß genug sein, damit sich die Eier-Gemüse-Mischung gleichmäßig verteilen kann.
2. Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in dünne Scheiben und die Paprika in feine Streifen schneiden. Wer weiteres Gemüse ergänzt, sollte es möglichst klein schneiden, damit die Frittata gleichmäßig gart und sich später gut portionieren lässt.
3. Eiermasse anrühren
Eier und Milch in eine Schüssel geben und gründlich verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma würzen. Anschließend Zucchini, Paprika und etwa zwei Drittel des geriebenen Käses unterrühren.
4. Frittata in die Form geben
Die Eier-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Käse darüberstreuen und die Oberfläche nach Wunsch mit Sesam und optional etwas Schwarzkümmel ergänzen.
5. Backen und servieren
Die Frittata im vorgeheizten Ofen etwa 12–16 Minuten backen, bis die Masse gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Danach kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.
Servieridee
Die Gemüse-Frittata passt gut zu einem frischen Salat, Ofengemüse oder einem einfachen Dip aus Joghurt, Kräutern, Salz und Pfeffer. Sie kann warm serviert oder nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten und gekühlt aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | ca. 870 kJ / 208 kcal |
| Fett | ca. 14,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 5,0 g |
| Kohlenhydrate | ca. 5,1 g |
| davon Zucker | ca. 3,0 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,1 g |
| Eiweiß | ca. 14,0 g |
| Salz | ca. 0,85 g |
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind berechnete Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten, Käse, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Hinweis
Dieses Rezept ist eine allgemeine Rezeptidee und enthält keine gesundheitsbezogenen Wirkversprechen. Die Angaben dienen der Orientierung bei Zubereitung, Portionierung und Nährwertberechnung.