Lachs-Spinat-Päckchen aus Blätterteig
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Ofenrezept · Abendessen · Blätterteig
Lachs-Spinat-Päckchen aus Blätterteig
Knuspriger Blätterteig, zarter Lachs und eine würzige Spinatfüllung – diese Lachs-Spinat-Päckchen sind eine herzhafte Rezeptidee für das Abendessen, das Wochenende oder besondere Alltagsmomente.
Herzhafte Rezeptidee aus dem Ofen
Die Lachs-Spinat-Päckchen aus Blätterteig verbinden eine cremige Spinatfüllung mit mild gewürztem Lachs und einer goldbraunen Teighülle. mynatura Zutaten wie geschälte Hanfsamen, Sesam und Kurkuma ergänzen das Rezept mit nussigen und fein würzigen Noten.
Das Gericht eignet sich gut als warmes Abendessen, für Gäste oder als Ofengericht, das ohne viele Arbeitsschritte vorbereitet werden kann. Dazu passen ein frischer Salat, Ofengemüse oder ein Joghurt-Dip beziehungsweise eine pflanzliche Alternative.
Zutaten für 4 Portionen
Hauptzutaten
- 4 rechteckige Blätterteigplatten aus dem Kühlregal
- 4 Lachsfilets, je ca. 100 g, ohne Haut
- 100 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Ei zum Bestreichen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
mynatura Zutaten
- 20 g mynatura Bio Hanfsamen, geschält
- 15 g mynatura Bio Sesam
- 1/2 TL mynatura Bio Kurkuma, gemahlen
- Optional: 1 TL mynatura Bio Schwarzkümmel als Topping
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigplatten nach Packungsanweisung kurz temperieren lassen, damit sie sich gut formen und verschließen lassen.
2. Spinatfüllung zubereiten
Den frischen Spinat in einer Pfanne kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Die fein gehackte Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend die Mischung in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma und geschälten Hanfsamen vermengen. Kurz abkühlen lassen.
3. Lachs würzen
Die Lachsfilets trocken tupfen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wer eine mild zitronige Note mag, kann zusätzlich wenige Tropfen Zitronensaft auf den Lachs geben.
4. Blätterteig-Päckchen formen
Jede Blätterteigplatte auf die Arbeitsfläche legen. Je ein Lachsfilet mittig darauf platzieren und die Spinatfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Blätterteig über dem Lachs verschließen und die Ränder sorgfältig andrücken. Die Päckchen mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech setzen.
5. Bestreichen und toppen
Das Ei verquirlen und die Blätterteig-Päckchen gleichmäßig damit bestreichen. Anschließend mit Sesam und optional etwas Schwarzkümmel bestreuen. So erhalten die Päckchen nach dem Backen eine ansprechende Oberfläche mit feinem Topping.
6. Backen und servieren
Die Lachs-Spinat-Päckchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15–18 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Anschließend kurz ruhen lassen und warm servieren.
Servieridee
Die Blätterteig-Päckchen passen gut zu einem grünen Salat, Gurkensalat, Ofengemüse oder einem einfachen Dip aus Joghurt, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer. Für eine pflanzliche Variante beim Dip kann eine ungesüßte Joghurtalternative verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | pro Portion |
|---|---|
| Energie | ca. 2.240 kJ / 535 kcal |
| Fett | ca. 35,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | ca. 11,6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 27,4 g |
| davon Zucker | ca. 2,2 g |
| Ballaststoffe | ca. 2,8 g |
| Eiweiß | ca. 25,6 g |
| Salz | ca. 1,10 g |
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind berechnete Durchschnittswerte und können je nach verwendeten Zutaten, Blätterteig, Lachsfilets, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Hinweis
Dieses Rezept ist eine allgemeine Rezeptidee und enthält keine gesundheitsbezogenen Wirkversprechen. Die Angaben dienen der Orientierung bei Zubereitung, Portionierung und Nährwertberechnung.